引言：在饮食上，对于孩子往往更倾向于甜食，中国自古以来注重文化遗产。在每个节日都需要吃相应的食物来表现对民族习俗的重视，在过年的时候，年夜饭是美味人都期待的。尤其是出门在外的打工人，能够和家人吃上一顿热乎乎的晚饭，往往是最幸福的时刻。对于小孩儿最有期待的事情便是压岁钱，但是年糕也是过年时常见的美味佳肴。对于年糕的制作有许多要讲究的，如果制作的方式不对则会影响它的口感。那么年糕是怎么做的？选择面粉的时候需要哪些事情呢？在这里小编有几点建议，希望能够帮助大家解决问题。

在选择面粉时，需要考虑的是面粉的质量，如果选择劣质的面粉。在加水时会出现浆糊的状态，面粉的颜色一般偏向于白色。但在加水之后的揉搓状态下，呈现的是米黄色，这是正常的现象。众所周知，劣质的面粉的会导致成型速度的缓慢，这样会影响年糕的口味。所以在面粉的选取下，需要避免踩雷现象发生，可以向父母的咨询经验。毋庸置疑的是，年糕的口感取决于面粉的好坏。

将面粉做出年糕的形状，同时也需要放置一些时间使它成型，但是不要使时间过长或者过短。在年糕的制作方法上如果有不懂的地方可以咨询父母以及年老一辈的经验，像老一辈人对年糕的制作是纯手工的，与机器的制作的口感那是相差甚远的。年糕的后期加工也决定它的口味，好的制作方法能够使人更好的食用体验。

在面粉选取时，也需要查阅资料了解有关知识，不同的面粉往往做出来的食物的口感也是不一样的。像普通的面粉一般是用于制作馒头，而年糕是糯性的，面粉的也要有质感。

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文章来源：天狐定制

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