在制作土家“酱香饼”的过程中，酱料的制作至关重要。首先准备以下食材：郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油和油。

具体步骤如下：首先将洋葱和大蒜切碎，使用料理机可以更方便地将其打成蓉。接着将葱切碎，将孜然粉和五香粉混合，并加入适量食用油，搅拌均匀，使其充分融合。

将郫县豆瓣酱放在案板上，用刀剁得更加细腻，以便更好地释放其香味。接着，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，加入洋葱末、蒜末以及郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，进行翻炒，直至所有食材充分融合。

在锅中加入适量的香油，并倒入之前调制好的孜然和五香粉的混合油，继续翻炒均匀。接着，加入葱白和白芝麻，不断用锅铲翻动，使其均匀受热，直至香味四溢，即可出锅备用。

这样的酱料不仅味道浓郁，还能为土家“酱香饼”增添独特的风味。在制作过程中，需要注意火候的控制，避免食材烧焦，影响最终成品的口感。通过细心的操作，您一定能制作出色香味俱佳的酱料，为您的土家“酱香饼”增添更多美味。

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文章来源：天狐定制

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