在卫生局的要求的话应该是餐饮单位要做好食品的进货台账，只要是食品都是要做台账的，包括生鲜海产品，调料类，冻货，食品添加剂，干货，等等，在餐厅经营上账目的建立你可以到卖财务用品的地方买台账本，上面有基本表格，自己归类记账就可以了要是想再专业的话要完善采购管理，库房管理，财务管理等方面，看你的需要了
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