主料A：蛋黄3个，细砂糖5g，液体油35g，水55g，低粉80g，抹茶粉（若竹）10g。

主料B：蛋白3个，细砂糖40g。

主料C：淡奶油（铁塔）300g，细砂糖15g，抹茶粉2g。

辅料：柠檬汁少许，草莓适量，蜜豆适量，白巧克力适量。

制作步骤：

1. 蛋黄糊部分：将蛋黄与细砂糖打至砂糖融化，逐次加入液体油和水，搅拌均匀，筛入低粉和抹茶粉，继续拌至光滑无颗粒。

2. 蛋白糊部分：将蛋白打至湿性发泡，加入柠檬汁，继续用电动打蛋器打至干性发泡，分三次加入细砂糖。

3. 采用三分之一法拌匀蛋黄与蛋白糊。

4. 将蛋糕糊倒入模具，轻摔震出气泡。

5. 烤箱预热至170摄氏度，烘烤35分钟。根据实际情况可适当调整。

6. 烤好的蛋糕倒扣至凉，脱模后切出三层。

7. 蛋糕装饰部分：淡奶油加糖打发至七分硬度，装入裱花袋。

8. 组装：放上一层蛋糕体，挤上一层奶油，撒上蜜红豆。

9. 放上第二层蛋糕体，挤上一层奶油，排上草莓片。

10. 放上第三层蛋糕体，将四周边缘略切掉一些，顶部抹上奶油。

11. 在剩余的奶油中加入抹茶粉，搅打均匀至八分硬度，装入带有裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面挤上九朵抹茶奶油花。

12. 用小刀刮下白巧克力点缀蛋糕即可。

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文章来源：天狐定制

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