安溪县志记载，清朝雍正年间（1725-1735），铁观音这一青茶品种在安溪诞生，并由福建传至台湾，关于其创制者，有魏、王、许等争议。茶人鲁宝斌的研究显示，铁观音的起源可追溯至西坪，而发展则与站旗密切相关。据鲁先生考证，铁观音的流行与李光地有着不解之缘。

李光地，福建安溪人，因其在康熙十七年抵御蔡寅叛乱时，用铁观音提神坚守，得以保乡平安，而被后人铭记。他推动乡人参军收复台湾，使得铁观音随军进入台湾。在“榕村书屋”讲学期间，李光地常以铁观音待客，尤其是乡人王、魏、许氏，他们制作的茶叶经常被李光地品鉴。民间传说，王、魏、许为争铁观音制作之首，李光地以皇帝的赞誉作为评判标准，铁观音因此声名大噪。

在康熙年间，铁观音的品质被钦差选中入贡。钦差在安溪先锋村附近的一座山顶上品尝了许氏的茶，对其独特的“绿底红镶边”和七泡余香印象深刻。许氏茶人分享了其成功秘诀，包括对晒茶、摇青、焙火和发酵的精细掌握，以及与王、魏两位制茶高手的交流学习。

钦差被西坪和尧阳的山势所吸引，认为其形如凤凰展翅，寓意吉祥，于是将优胜旗插在山巅，从此站旗之地名流传至今。对于许氏后人如何继承并发扬先人的有机铁观音技艺，以及许敬恩、徐荣义先生的故事，我们将有机会在后续篇章中深入了解。

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文章来源：天狐定制

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