影响手冲咖啡口感的六大因素

1. 萃取率

萃取率是影响咖啡口味的直接因素，理想范围在18%-22%。萃取率低会导致口感偏酸，高则偏苦。冲泡时间控制着萃取率的高低。

2. 水温

水温对咖啡的萃取有重要影响。适宜的萃取水温通常在85°C-95°C之间，具体需根据咖啡豆的烘焙程度调整。水温过高易导致过度萃取，过低则萃取不足，均会影响口感。

3. 烘焙度

咖啡豆的烘焙度影响着风味，常见烘焙度分为浅度、中度、中深度和深度。烘焙度越高，越易过度萃取，口感偏苦；烘焙度低则萃取困难，口感偏酸或淡。

4. 研磨度

研磨度即咖啡粉的粗细，对萃取有显著影响。粉末越细，溶解性越强，越易萃取；颗粒粗则萃取困难，口感失衡。

5. 粉量

粉量影响咖啡的萃取浓度，过多或过少均影响口感。适宜的粉量是冲泡平衡口感的关键。

6. 萃取时间

萃取时间是指咖啡粉与水接触的时长，对咖啡口感有重要影响。萃取时间过长使咖啡过度萃取，味道变苦；时间短则萃取不足，口感淡薄。掌握适宜的萃取时间对口感至关重要。

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文章来源：天狐定制

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