是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。

D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate），又名赤藻糖酸钠。

能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

D-异抗坏血酸钠应用领域

1、肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

2、冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3、啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

4、果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

5、水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

6、罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

7、用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。

以上内容参考 百度百科-D-异抗坏血酸钠；百度百科-异抗坏血酸钠

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文章来源：天狐定制

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