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西点一般分为哪三大类

作者：职业培训 时间： 2025-01-23 03:10:19 阅读：566

1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心;

2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类，这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容;

4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

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文章来源：天狐定制

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