如何选择咖啡拉花缸？

咖啡拉花缸是咖啡师在制作咖啡拉花时必不可少的重要工具。

现在市场上有许许多多种拉花缸品牌，不同材质、容量、嘴型、克重、沟槽等等。

那我们又要怎样才能选择合适的拉花缸呢？

一、材质

大多数人会选用高质量的不锈钢材质，因为可以保证用蒸汽加热后的牛奶温度的一致性，牛奶的打发温度更容易被及时感知。

像特氟龙涂层材质，电镀炫彩拉花缸等，这些是为了让拉花缸在颜值上更加出众的设计，需要注意的是要避免选择那些连内部也喷涂了油漆的，建议慎选这类拉花缸。

因为，当用到一小段时间后，说不定连咖啡中都可能会有油漆脱落的涂层。

二、嘴形

咖啡拉花缸的嘴形分别有圆嘴和尖嘴等。

圆嘴适合 ：爱心，郁金香，推心等常规图案了，做不了纹路比较小的图案。

尖嘴适合 ：压纹，推心，郁金香，树叶图案，小树叶。

小树叶指的就是组合图的一个元素，另外就是拉花缸嘴的外翻，外翻可以让你的在做图案收尾的时候特别的舒服。

三、容量

拉花缸的容量分别有300ML、600ML、750ML、1000ML。

首先，300ML的拉花缸，一般用途是用来制作200ml内的小型杯，满足不了大容量的杯型。除此之外，300ML的拉花缸还可以用来打发牛奶，300ML的拉花缸缸身小，打发的奶沫融合度高（均匀混合，整体统一）。

第二，600/750ML的拉花缸，一般用于是用来制作比较复杂的拉花图案，像组合图案或压纹图案等。此容量的拉花缸是用来制作多数咖啡馆比较常见的80-400ml的杯型。

第三，1000ML的拉花缸，一般用于制作两杯300ml左右的牛奶咖啡的时候使用。如果咖啡馆订单多的情况下可以为咖啡师节省很多时间。

当然其实1000ML的拉花缸做压纹和小麦穗别有一番风味，理论上，小麦穗更易出图，大家可以尝试下10条小麦穗喔，非常有意思。

四、重量

咖啡拉花缸的重量决定了摆动频率调节的容易度，惯性的控制，以及职业劳损。

通常大家是选择轻量化的拉花缸，这样在制作图案的初期可以让你更容易去驾驭它，控制大，你可以随意的给出一定的奶沫量，给出任意的摆动频率，奶沫的收放惯性也能做到自如控制。

而重一点的拉花缸一般都是缸身较厚的，缸身太厚在对感受温度也有一点影响。

五、导流沟槽

导流区（导流沟槽）：导流区也就是缸嘴头到中间小肚子那段长度，这个对拉花的影响也是举足轻重的。

导流区短： 奶沫流出速度慢，有利于出图案时的稳定。

导流区长： 奶沫流出速度快，可以迅速出图预防奶沫分层的可能性，但也不是说短的就一定会分层。

那么综合上述来讲，如何选择一个合适的拉花缸，拉花缸的重量必须适宜摆动和给量、拉花缸的大小必须兼顾到咖啡馆里的杯型、拉花缸的缸嘴必须涵盖或者在某类图案制作里出类拔萃、拉花缸的导流区能驾驭并灵活调整使用，最后重点在于一定要是一个用起来舒服的拉花缸！

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文章来源：天狐定制

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