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哇哇叫干锅的吃干锅牛蛙的历史

作者：职业培训 时间： 2025-01-22 21:54:13 阅读：113

起源于20世纪60年代，三年自然灾害时，每逢稻谷成熟季节，周边农村的稻谷田间，人们打着火把，拿上竹框抓青蛙——田鸡改善伙食。去皮、破肚、切爪，在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大火爆, 熟，加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等，特别鲜嫩爽口。

到了90年代，随着生活水平的提高及环境保护意识的增加，川菜店基本采用进口的牛蛙做成蛙蛙叫干锅。

干锅市场目前，江苏、安徽、浙江等省市极为火爆流行流行，口味各有不同，各有特色。与四川地区传统干锅一样，蛙蛙叫干锅分为：酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味

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