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营养配餐专业是做什么

作者：职业培训 时间： 2025-02-09 06:18:34 阅读：461

营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等知识技能，包含食品加工管理、营养配餐、食品营养分析及食品质量安全管理。如合理搭配食品荤素、种属，根据需求对食品进行元素提取加工，分析食品营养价值。

学习课程有《中外烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》等。

就业方向在餐饮类企事业单位，具体可从事食品加工管理、膳食咨询指导、食品营养分析、营养餐制作、餐饮业经营与管理、食品营销与服务、食品质量安全管理等工作。

开设课程涵盖烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等。

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文章来源：天狐定制

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