如何蒸制美味的窝头？详细教程

想要体验传统的美味并尝试制作地道的窝头吗？这是一份详尽的蒸窝头食谱，让你在家也能享受这一地道美食。

一、准备材料：

* 玉米面100克

* 面粉80克

* 白糖5克

* 酵母2克

* 热水约95克

二、制作步骤：

1. 烫面过程：将玉米面倒入面盆中，边搅拌边加入约80℃的热水。确保充分搅拌，使玉米面均匀受热，直至成为一个较稀的面糊。待面糊不烫手后，加入酵母和糖，并搅拌均匀。

2. 揉面与醒发：接着加入面粉，一边搅拌一边揉面，直至面团表面光滑且无干粉。将揉好的面团放在温暖处进行醒发，约半小时后面团会发酵膨胀。

3. 再次揉面与造型：醒发完成后，再次揉面使面团更加紧实。将面团分成六个均匀的剂子，开始制作窝头。首先揉成圆形，然后用一手托住面团，另一手的大拇指轻轻按压进面团中心。采用旋转和捏合的手法，塑造出典型的窝头形状。

4. 蒸制过程：将制作好的窝头放入蒸锅中，大火蒸制。待水烧开后，继续蒸15分钟。关火后不要立刻打开锅盖，让窝头在锅中焖3分钟，这样可以使窝头更加松软。

小贴士：

* 为了保证窝头的口感和质地，玉米面和面粉的比例要准确。

* 热水烫面可以使玉米面更加软糯，也能去除一些玉米面的生味。

* 醒发的时间根据环境和温度而定，确保面团充分发酵。

* 蒸制时大火快蒸，确保窝头内部熟透。关火后的焖制也是关键，不要忽略。

完成这些步骤后，你就可以品尝到美味的窝头了！这种传统美食不仅口感独特，还带有一种淳朴的风味，是家庭餐桌上的绝佳选择。

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文章来源：天狐定制

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