东南亚菜广泛涵盖了东南亚及部分南亚国家的美食，如泰国、越南和印度。这些菜肴各具特色，其中美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭和印度咖喱海鲜焗饭等都是典型的代表。

泰国作为一个临海的热带国家，拥有丰富的绿色蔬菜、海鲜和水果资源。因此，泰国菜的食材主要来源于这些天然食材。泰国菜色彩斑斓，红绿交织，不仅味道独特，视觉效果也十分出色。

越南的招牌菜“牙车筷”是一道色泽明亮的开胃色拉，也被称为鸡丝沙律。它将鸡肉切成细丝，经过沸水煮熟后，与各种蔬菜丝混合拌匀，再蘸上鱼露食用，口感十分美妙。

越南的鱼露制作过程相当独特，需要将大量的鱼放入瓦缸中，然后加入盐、醋、酒、糖和酱等调料，密封后在阳光下曝晒，使鱼肉发酵溶解。经过一个月的发酵过程，缸中的液体才会变成鱼露，这种鱼露富含鱼的精华，营养价值极高。

缅甸菜受到邻国印度、中国和泰国的影响，其咖喱较印度的温和，通常使用香草烹调，汤羹和肉类与泰国的相似。而面饭菜式则独具特色。

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文章来源：天狐定制

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