五香卤猪蹄是一道口感香醇，美味可口的传统家常菜。它以其独特的风味和丰富的营养成分，成为了家庭美食的最佳选择。本文将为大家分享制作五香卤猪蹄的操作步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

制作五香卤猪蹄所需材料如下：

1.猪蹄：4个

2.姜：适量

3.蒜：适量

4.香叶：适量

5.八角：适量

6.桂皮：适量

7.花椒：适量

8.生抽：适量

9.料酒：适量

10.冰糖：适量

11.盐：适量

12.清水：适量

步骤

制作五香卤猪蹄的步骤如下：

步骤一：准备工作

1.猪蹄用水冲洗干净，去掉表面的杂质和毛发；

2.姜、蒜切成片，香叶、八角、桂皮、花椒备用；

3.热水烫猪蹄，去除血水和腥味。

步骤二：煮猪蹄

1.将煮猪蹄的锅中加入清水，放入猪蹄、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、花椒；

2.加入适量的盐、料酒，烧开后转小火煮2小时。

步骤三：卤猪蹄

1.将煮好的猪蹄捞出，晾凉备用；

2.另起锅，加入清水、冰糖、生抽，烧开后放入猪蹄，继续煮20分钟；

3.熄火，让猪蹄在锅中浸泡至凉。

步骤四：装盘

1.将卤好的猪蹄捞出，切成小块；

2.摆盘，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士

1.猪蹄选用后蹄部分，这部分肉质细嫩，口感更好；

2.煮猪蹄的时候，水要充分覆盖猪蹄，以免煮糊；

3.卤猪蹄的时候，火候要适中，过热会糊锅，过低则无法入味。

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文章来源：天狐定制

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