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小炒牛肉街边凉拌菜

作者：职业培训 时间： 2025-02-01 01:59:42 阅读：421

小炒牛肉｜ 牛肉 青椒 葱姜蒜香菜末 小米椒

1.牛肉浸泡一会去血水，捞起沥干水分后切薄片，加适量生抽、研磨黑胡椒、淀粉、料酒抓匀，再加入一丢丢花生🥜油封住水分，腌制10分钟左右；青椒滚刀切块，葱姜蒜切末，香菜部分切段切末，小米椒🌶️切圈

2.热锅下油，滑入牛肉快速翻炒至变色，捞起备用(翻炒牛肉会出很多汁，可以倒掉)；

3.洗锅再次热锅下油，爆香葱姜蒜末，倒入牛肉翻炒

4.倒入青椒翻炒至断生，适量蚝油、生抽、白糖、盐翻炒均匀，最后加入香菜段，快速翻炒几下，出锅

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文章来源：天狐定制

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