圆笼糯香排骨是一道传统的中式美食，其特点是外层包裹着糯米，内含鲜美多汁的排骨，口感丰富，香气扑鼻。以下是制作圆笼糯香排骨的详细步骤：

材料准备：

排骨：500克

糯米：适量

香菇：几朵

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

五香粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至排骨变色即可捞出，沥干水分。

腌制排骨：将煮好的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。

糯米处理：将糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约2小时，使其充分吸水膨胀。

香菇处理：将香菇提前用温水泡发，切成小丁备用。

炒制馅料：热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇丁翻炒，然后加入腌制好的排骨，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

包裹糯米：将泡好的糯米沥干水分，取一部分糯米放在手心，放上一块炒好的排骨，将糯米包裹在排骨周围，使其均匀附着一层糯米。

蒸制：在蒸笼里铺上一层蒸笼布或者白菜叶，将包裹好糯米的排骨摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免糯米粘连。

开始蒸煮：大火将水烧开后，将蒸笼放上，盖上盖子，中火蒸制约40分钟至1小时，直到糯米饱满，排骨熟透。

出锅装盘：蒸好后，小心取出蒸笼，将圆笼糯香排骨摆放在盘子中，撒上葱花点缀即可。

享用：圆笼糯香排骨可以热吃，也可以凉拌后食用，根据个人口味选择。

这道菜的关键在于排骨的腌制和糯米的处理，腌制好的排骨味道鲜美，糯米的软糯与排骨的肉质相结合，口感层次丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

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文章来源：天狐定制

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