泡芙面团的膨胀是决定泡芙是否饱满的关键。如果泡芙面团在烤制过程中没有充分膨胀，那么最终成品就会显得扁平和塌陷。确保泡芙面团的配方正确，并在烤制过程中维持适当的温度和湿度，是关键步骤。

烤箱温度过高也会导致泡芙表面焦化，而内部却未能充分膨胀，从而产生塌陷现象。建议使用低温（约180℃）烤制，同时密切观察泡芙的膨胀情况，以确保其能够达到理想的膨胀效果。

烤箱内的湿度过高同样会影响泡芙的质量。湿度过高可能导致烤好的泡芙容易塌陷。可以通过适当调整烤箱内的湿度，或者在烤制过程中在烤箱内放一碗水来增加湿度，以达到理想的烤制效果。

烤盘上没有铺油纸或油布，也会使泡芙粘在烤盘上，导致烤好之后容易塌陷。为了防止这种情况发生，在烤制泡芙时，需要将烤盘铺上油纸或油布，避免泡芙粘连。

此外，在泡芙烤好之后，需要让其完全冷却，然后再打开。如果泡芙没有完全冷却就打开，内部的热气会迅速散出，导致泡芙塌陷。因此，确保泡芙充分冷却后再进行处理，可以避免这种情况发生。

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文章来源：天狐定制

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