还原剂可以使蛋白质的二硫键打开，比如2-巯基乙醇（beta-ME）、二硫苏糖醇（DTT）
二硫键是2个-SH基被氧化而形成的-S-S-形式的硫原子间的键。打开二硫键就是破坏这种氧化作用，加入适量的还原剂就可以达到目的。但随着还原剂被空气中的氧气氧化，二硫键也会重新形成。胰岛素是蛋白分子，所以A、胰岛素是由20个氨基酸构成的 B、自然界的20种氨基酸都可以?自然界的20种氨基酸都可以构成胰岛素 C、胰岛素是由很多氨基酸连成的长链状分子 D、胰岛素水解后会生成很多氨基酸分子请帮忙选择
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