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武汉热干面肉卤怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-02-09 00:17:52 阅读：405

热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出

装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉

把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态

在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可

稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。

如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用

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