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牛杂汤底怎样做

作者：职业培训 时间： 2025-01-28 03:45:56 阅读：378

主料

牛骨500g

牛肉500g

熟牛肚100g

熟牛心100g

牛肺100g

熟牛肠100g

辅料

八角适量

盐适量

葱适量

姜适量

肉蔻适量

小茴香适量

香叶适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生抽适量

香菜适量

红油适量

花椒适量

步骤

1.准备好牛肉和牛骨。

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6.准备好牛杂和香菜、

7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8.加入牛杂，煮至5分钟。

9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10.将煮好的牛杂捞入碗中。

11.再浇上牛骨汤。

12.撒上香菜碎即可。

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文章来源：天狐定制

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