炒清炒秋葵是一道简单又健康的菜肴，其含有丰富的维生素和纤维，对身体有多种益处。下面介绍一种实用的清炒秋葵的方法：

准备材料

秋葵：适量（一般一人份约为150克）

大蒜：2-3瓣（根据个人口味调整）

盐：少许（用于焯水）

食用油：1-2汤匙（如橄榄油或菜籽油）

生抽酱油：1茶匙

蚝油：1茶匙

白糖：少许

清水：适量

胡椒粉：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤

秋葵处理：将秋葵清洗干净，去掉头尾及边缘的粗毛，根据大小切成适当长度的段。大蒜剥皮后切成薄片备用。

焯水处理：在锅中烧开水，加入一小勺盐，将切好的秋葵放入开水中焯水1-2分钟，以去除粘液并保持绿色。焯水完成后，立即捞出投入冷水中浸泡，以保持秋葵的脆嫩和绿色。

调味汁配制：在一个小碗中混合生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和清水，搅拌均匀成调味汁。

炒制：热锅凉油，油温升高后下蒜片爆香，注意火候不要将蒜片炸焦。加入处理好的秋葵快速翻炒均匀，让秋葵表面完全裹上油。

调味：将调好的调味汁倒入炒匀的秋葵中，快速翻炒使秋葵均匀吸收调味汁。此时可以根据个人口味添加鸡精或味精增鲜。

收汁出锅：中火继续翻炒几下，待调味汁略微收干，秋葵表面呈现出光亮的质感时即可出锅装盘。

注意事项

秋葵焯水时不宜过长，以免秋葵变软丧失脆嫩口感。

炒秋葵时火候要快，以保持其色泽和营养。

根据个人口味可适当增减调料的用量。

如果喜欢其他口味，比如酸辣或家常，可以适量添加醋、辣椒等调料。

总之，采用上述方法，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的清炒秋葵，既保留了秋葵的营养价值，也满足了家人的味蕾。此菜肴适合夏季食用，清凉解暑，同时也是素食者的好朋友。

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文章来源：天狐定制

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