饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作方法大同小异,都是用饸饹床子(专门的一种工具)压出面条,配以佐料即成。但各地口味特色均不相同,在我们本地有一家田氏饸饹面非常出名,他们家原来是一个街头小摊位,后来越做越大,现在在小城内有好几家连锁店。
还有要告诉你的个攻略,那就是如果你吃饽糕,店里一般都有饸饹面(但有饸饹面的地方不一定有饽糕)。本地人都是两个饽糕裹一个鸡蛋,再加一碗饸饹面便是一顿标准的正餐了。
如果家庭制作饸饹面也是可以的,面里加点盐比较劲道,和好多放一会儿,用买来的饸饹床子(网上有卖)压好面,配上你喜欢的佐料。可以是炒着吃,也可以配汤。稍子(配面的佐料)可以吃肉的,也可以做成素的。
可以炒着吃
配菜根据自己的喜欢
可以做汤
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文章来源:天狐定制
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