在制作蛋塔时，牛奶与鸡蛋的比例是关键。具体而言，每6个蛋塔所需牛奶为150克，鸡蛋为一个全蛋。这是塔馅的配比。同时，还需要糖30克以增添甜味。

首先，让我们准备塔皮。您需要中筋粉70克、奶油60克以及奶酪30克。将这三种材料放入一个盆中，用手搓揉至均匀，确保没有残留的奶油和奶酪块。随后，将材料分成6小团，直接放入蛋塔模具中，捏出塔皮的形状。

接下来，让我们制作塔馅。将牛奶与糖混合，稍作加热并搅拌，直至糖完全融化。将鸡蛋打散后，加入上述混合物中，并一起过筛。将调好的塔馅分舀入6个蛋塔模具中。

最后，以190度的温度烤制蛋塔20分钟。烤好后，蛋塔会变得酥脆。但请注意，待蛋塔稍凉后才脱模，否则容易导致塔皮破裂。

综上所述，通过合适的牛奶、鸡蛋比例以及正确的制作方法，您可以轻松制作出美味的蛋塔。希望这份详细步骤能帮助您成功制作出口感酥脆、香甜可口的蛋塔。

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文章来源：天狐定制

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