四川卤菜,风味独特,做工精细,选料考究。本菜品的独具风味,主要是以麻、辣、鲜、香、甜一应俱全。 四川卤菜不仅有棒棒鸡、李庄白肉、夫妻肺片、老妈兔头等这些大家熟知的卤菜,还有其他非常具有特色的卤菜、凉菜。而且每一样都具有它不同的口感,独特的风味。比如卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭脖,卤鸭头,卤鸡翅,甜皮鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干等。凉拌猪头肉、红油耳片,红油兔丁、棒棒鸡、泡椒凤爪等。而且卤菜回收成本高,制作简单,工艺流程不复杂,学起来得心应手,就算是完全没有任何卤菜经验的人也可以在短时间内学会。大家可以去专业的培训机构学习!
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