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为什么蒸肉肠粉会起鱼鳞状

作者：职业培训 时间： 2025-02-01 02:51:28 阅读：347

一般肠粉蒸出来的都是白色的，特别的香甜，吃起来也特别的爽滑，有一些新手蒸肠粉的时候会出现这种情况，就是容易把肠粉蒸烂，用筷子一夹就断，没有韧性，原因是米浆的调配不当造成的，水和米的比例一定要准确，米浆也不能太稠，也不用过于稀，米浆太稀的话，蒸出来的肠粉粉皮就会很硬，容易结块也容易断，这就是为什么肠粉蒸出来容易烂的原因。

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文章来源：天狐定制

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