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南昌拌粉的酱油怎么熬

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 14:53:17 阅读：937

制作南昌拌粉的第一步是准备材料，你需要500克江西米粉，一些老坛酸菜，油炸花生米，香菜，豆干，100克老抽，以及剁椒。

接着，将江西米粉放入烧开的锅水中煮至筷子可以轻松夹断。煮好的米粉捞出，放置一旁待用。

在另一个锅中，将酱油和白开水按照10:1的比例混合，然后大火烧开。在水沸腾后，立即转为小火慢熬两分钟。

关火后，将熬好的酱油从锅中倒入准备好的汤盆中，并让其自然冷却。同时，准备一些香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干和剁椒。

最后，将水再次烧开，将煮好的米粉快速放入锅中，用勺子搅拌20秒后，使用筛子将米粉捞出装盘。根据个人口味，可以添加适量的调料，如酱油、盐和鸡精，搅拌均匀后即可享用。

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