麻辣拌是辽宁省抚顺市的特色美食，其主要原料包括土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等，自2009年起，面饼或米线也被添加其中，其原料与麻辣烫类似，但食用方式有所不同。

在煮过后，麻辣拌会沥干水分，加入盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然和麻油等调料，搅拌均匀后食用。抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明了麻辣拌，它深受当地人喜爱，有甜酸、麻辣等多种口味，口味也可以根据个人喜好进行调配。

麻辣拌在辽宁周边地区也逐渐流行起来，成为抚顺儿女出门在外时最思念的食物之一。比较有名的麻辣拌主要集中在学校周边，例如辽宁石油化工大学、抚顺二中、抚顺一中、十中、十二中、六中和二十三中。这些学校附近的麻辣拌店都是当地的极品，每家店都有自己的特色，深受同学们的喜爱。

麻辣拌的受欢迎程度可见一斑，它以其独特的风味、多样的口味和丰富的原料，成为抚顺地区的一种独特美食。在麻辣拌的陪伴下，抚顺人享受着美食带来的快乐，也寄托着对家乡的深深思念。

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文章来源：天狐定制

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