成都，作为四川省的省会城市，是中国西南地区的美食中心。这里不仅有丰富的川菜传统，还有许多当地特色小吃和街头美食。以下是一些在成都必尝的特色美食：

火锅：成都火锅以其麻辣鲜香著称，是当地人生活中不可或缺的一部分。火锅底料通常由牛油、多种辣椒和香料熬制而成，食材多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品和面食等。吃火锅时，人们围坐在热气腾腾的锅边，边涮边聊，气氛热烈。

川味小吃：成都的小吃种类繁多，其中最具代表性的有担担面、钟水饺、龙抄手（抄手即饺子）、麻婆豆腐、宽窄巷子小吃等。这些小吃口味多变，既有麻辣刺激的，也有清淡可口的。

夫妻肺片：这道菜以薄切的牛肉和牛杂为主料，加入花椒、辣椒油、芝麻等调料拌制而成。虽然名字中有“肺”字，但实际上并不一定包含牛肺，而是代表了夫妻二人精心制作的美食。

兔头：兔头是成都非常有名的一种小吃，以其独特的香味和口感吸引着无数食客。兔头经过秘制香料腌制，然后煮熟或烧烤，风味独特。

豆花：成都的豆花与其他地方的不同，通常是咸口的，上面会加上葱花、黄豆、辣椒油等调料。豆花口感嫩滑，是一道简单却极具特色的小吃。

肥肠粉：这是一种以肥肠和米粉为主要食材的小吃，通常会加入豆芽、黄豆等配菜，以及特制的辣椒酱，味道鲜美。

串串香：串串香是将各种食材串在竹签上，然后放入滚烫的辣汤中煮熟的一种街边小吃。食材种类丰富，从肉类到蔬菜，再到豆制品和各种丸子，应有尽有。

甜水面：这是成都的传统早餐之一，是一种甜味的面条，通常会加入红糖、芝麻等调料，味道香甜独特。

三大炮：这是一种特色小吃，由糯米制成的糍粑在案板上弹跳几下后，再沾上花生粉和糖浆食用，口感糯软，甜而不腻。

冰粉：在炎热的夏天，一碗冰凉的冰粉是成都人的最爱。冰粉是一种由草果籽制成的凉粉，通常会加入各种水果、糖水和炼乳，清凉解暑。

成都的美食不仅限于以上这些，还有更多的小吃和菜肴等待食客们去探索和品尝。每一道美食都承载着成都的历史和文化，不仅是味蕾的享受，更是一次深入了解当地生活方式和文化的机会。

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文章来源：天狐定制

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