生蚝带壳放高压锅里蒸，要蒸5分钟到8分钟，才会蒸好。在第5、6分钟的时候就可以关火、排气，遵循安全操作步骤打开高压锅，能看到有的生蚝已经自己开口了，鲜嫩的生蚝肉略微有些卷缩。蒸好了的生蚝不要立即打开高压锅的盖子，要等高压锅的盖子能够被揭开了，才能打开高压锅的盖子。

挑选：

第一招：观察外观

在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。首先大家要选择看着比较厚实的生蚝，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，用手掂一下重量，比较重的，生蚝壳突出部分大的，这种一般就是比较肥美的生蚝。

第二招：看开没开口

如果大家是在海鲜市场买生蚝，生蚝一般都是比较新鲜的，所以它的外壳会比较脏，上面有一些泥土，杂质等东西，大家在购买的时候要看一下生蚝的外壳有没有张开，如果张口了就不建议购买。

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文章来源：天狐定制

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