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我煮的甜培52小时了怎么还不能吃

作者：职业培训 时间： 2025-01-31 01:41:20 阅读：111

我煮的甜培52小时还不能吃的主要原因如下。

甜醅酿过头了就会发酸，因为甜酒的发酵过程是先糖化，然后酒化，然后继续发酵，所以乙醇就会转化为醋酸。

用的醋就是米酒发酵过度后得来。一般酿甜酒2-3天后，再加一点开水搅拌，盖上盖子，冷却后就会变得非常甜。放入冰箱后，7-8天不会变质。另外，放置时间过长或者保存方法不当也会导致发酸。

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