蛋挞烤完为什么底部湿软的
因为蛋挞没有烤熟。烤蛋挞需要注意的是:首先挞皮需提前解冻,再倒入挞液烤制。其次蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,再烤15-20分钟左右,一般可以达到底部脆酥的效果。
烤蛋挞的注意事项
取出冷冻的蛋挞皮,捏一下蛋挞皮底部是为了把它捏薄一点,如果太厚,烤不透的话,底部湿湿的,影响口感。
挞水不要过七成满,否则烤制过程中容易溢出挞水。
各种烤箱的功率不太一样,以蛋挞表面出现焦斑为准。
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文章来源:天狐定制
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