食品质量与安全是研究生物学和食品工程学等领域的学科，致力于食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测，以保障食品安全与品质。研究内容涉及食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，以及特殊类食品的贮藏方法等。

该学科所涉及的课程广泛，包括普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学等基础课程，以及食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术等应用课程。同时，也会涵盖功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等高级课程。

在就业方向方面，食品质量与安全专业毕业生可以在食品类企业从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制等工作。同时，也可在政府、事业类单位担任卫生监督、质量检测、食品安全等工作。

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文章来源：天狐定制

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