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西餐烹饪专业学什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-22 18:08:34 阅读：107

西餐主要学什么：专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。

所以有一个扎实的基本zhi功非常重要，从切菜到调dao料没有一个扎实的基本功是不行的。

学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力。

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文章来源：天狐定制

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