说到白朗峰，首先肯定会想到大牛羊肉和许多种类的牛奶食品。 这无疑也是蒙古人饮食中最重要的两大部分红色食物和白色食物。 简单地说，红色食物是肉，白色食物是牛奶食品。草原放牧的蒙古人与这两种动物产品朝夕相处，从其生产环境中发明了多种多样的肉奶产品。 所谓的肉是吃奶酪的糊。 美妙的饮食文化也来自这里。白色在蒙古文明中具有近乎神圣的地位，是贞洁和忠厚的象征。 蒙古人在招待客人时，请客人吃奶，表示美好的祝愿乳制品大致分为奶油、奶油豆腐、奶油、黄油、黄油渣等。在传统游牧时代，在肉类不易保存而相对匮乏的夏天，草原上的人们主要从乳制品中获取营养。

马奶酒也值得一试。 例如，乳皮是将生奶煮时产生的泡沫冷却后晒干的，乳豆腐是将发酵的酸奶和乳清分离后晒干的。 晒干的奶豆腐可以长期保存，日常可以将炒米和奶茶搭配食用。 乳制品中还有一点必须要提到的是颜色鲜味鲜美的黄油，它被称为乳食中的上等货。

与白食相对应的还有红色食物，也就是肉制品。 蒙古人有马、牛、羊、山羊、骆驼五畜。 其中主要吃的是牛和羊，有些地区也吃山羊和骆驼，但马不被当作食材。 这些家畜的肉是乳制品以外最重要的食材。也许是传统牧民最重要的财产，但在许多家畜中，最重要的肉畜要数羊。

羊肉所含热量约为同等重量牛肉所含热量的两倍，这也能解释蒙古高原人民为什么不能少羊肉。 冬季内蒙古大部分地区气温达到零下，正值冬季牛羊瘦长情况最高，羊肉的高热量密度足以让牧民度过漫长的冬季。可能是传统牧民最重要的财产

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文章来源：天狐定制

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