氮素生物循环中，一个重要的固氮方式是通过植物与根瘤菌的合作。根瘤菌能促使豆科植物根部形成根瘤，将空气中的氮气转化为含氮化合物，如豆子种植无需额外施肥，长期种植后土地反而会变得更为肥沃，这就是“种豆子不上肥，连种几年地更肥”的原理。

蛋白质是复杂的含氮有机化合物，其分子结构庞大，氨基酸通过酰胺键连接。大部分蛋白质的含氮量约为16%，这相当于6.25份蛋白质，这个比例称为蛋白质系数。不同食物的蛋白质系数可能有所差异，如牛奶、蛋类的蛋白质品质优良，易于消化且氨基酸完整，但蛋黄的胆固醇含量较高，不宜过量食用，而蛋白则几乎不含胆固醇。

牛奶除了蛋白质外，还富含钙质，特别是脱脂奶粉，是钙质和低脂肪的优质来源。大豆蛋白则是植物蛋白中的佼佼者，大豆含35%的蛋白质，易被人体吸收，对素食者特别有益。豆制品如豆腐、豆浆等不仅有助于降低胆固醇，还能抗癌，因为大豆蛋白中含有的异黄酮能抑制荷尔蒙失调导致的肿瘤生长。

芝麻酱每百克含有20克蛋白质，高于一些常见食品。而氮平衡则是衡量蛋白质摄入和消耗的关键概念。即使在完全不摄入蛋白质的情况下，人体每天仍会通过尿液、粪便等途径排出一定量的氮，这被称为必要的氮损失，意味着成人每日至少需要摄入20克优质蛋白以维持正常代谢。

氮平衡有三种状态：平衡时摄入与排出氮量相等，表示合成与分解平衡；正氮平衡时，合成大于分解，有助于肌肉修复和增长；负氮平衡则表明肌肉分解供能，可能导致肌肉减少。了解这些概念有助于我们更好地管理饮食和身体健康。

扩展资料

N, n 是拉丁字母中的第14个字母。 n在代数中表示很多，如从1开始到2,到3,..., 到n。因此在口语中n经常用来表示特别多，例如“买了n多电话卡”，“我跟他只见了一面就n熟了”。 闪族语中的Nûn可能是表示“蛇”的图形，它的音值是/n/，这与希腊语、伊特鲁里亚语、拉丁语和所有当代语言的发音是一样的。希腊名称是：Nυ，Ny。

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文章来源：天狐定制

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