企业要想做大、做强并且长久地持续发展，说到底就是8个字：降低成本、提高效率。降低成本的主要举措是简化流程、简化机构、精简人员。提高效率则要有效开发人力资源，建立合理的考核体系和薪酬体系，建立价值体系引导员工。一个小企业的成功是看老板，一个中型企业的成功是靠制度，而一个大型企业的成功是靠文化。

降低成本、提高利润不是一朝一夕就可以的，得靠大家来遵循。节约和物没有关系，都是看人的。你要降低成本，指的是产品成本还是公司日常支出？人力方面，得好好管教，上班不能懒散，一懒散工作上就会有影响。都是大人了，所以没有必要一手一脚教，但是你如果是老板的话就得以身作则，自己先做出规矩来，有个很好的工作环境和氛围也是很要紧的。员工必须素质好。人管好了，我想物力和财力都应该不是问题了。平时得尽量节约，不过好的盈利不是靠节约出来的，大家一起做贡献努力创业，其实人和团队精神最重要了，不是吗！

小公司(缩减人手最实在)..大公司(多找业务吧)。

在这里我们先来看看成本形成浪费的主要地方:

1.

主配料运用不当.

2.

配菜分量不对.没有标准菜谱.

3.

烹调失误.

4.

原材料保存不当,腐败变质.

5.

工作人员责任心不强,造成损失.

6.

小偷小摸现象,康集体之慨.

7.

私拿私吃现象.

8.

将下脚料当垃圾扔掉.切配时浪费过大.

9.

出菜制度不严,手续不全,有漏洞,造成产品白白流失.

10.

菜品卫生问题,造成退菜.(比如有蟑螂或其它异物.)

11.

厨房里长期水长流,灯长明.

12.

厨房设备损坏造成成本增加.

13.决策不当，造成退菜浪费。

以上这些是可以看得见的成本浪费,还有一些不太容易发现的无形成本以及管理不当造成成本增加。

减少浪费，实施全面质量管理，进行技术、工艺创新，引进高效设备和工具，提高员工培训和技能，组织技术比武，和你的上游企业和下游顾客通力合作，合理分配利润。

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文章来源：天狐定制

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