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虹吸壶煮咖啡搅拌的目的方法次数

作者：职业培训 时间： 2025-02-01 07:57:36 阅读：610

搅拌是为了让咖啡充分溶解在水中，特别是在下瓶的热水开始淹没上层的咖啡时。

这时，的咖啡刚刚开始接触水，如果不立即让咖啡完全溶解的话，可能会造成溶解时间差太大，即有些溶解有些还是干的，使最终萃取的咖啡口味变差。搅拌只需将咖啡完全溶解就可以了。不要过度搅拌，要知道搅拌太多也会是咖啡的结构发生变化。

一般在咖啡溶解后，上壶的表面会有一层咖啡油漂浮。最好是用小勺将这层咖啡油淘进咖啡杯中，因为这也是很珍贵的一部分。等萃取完成后再将咖啡倒入咖啡杯中享受。

补充：漂浮物一般是咖啡中的油脂，很难沉降到底部。所以最好的办法是用勺子掏出来放入杯中。

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