1. 扬州炒饭：扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是扬州的传统名吃。相传起源于隋朝，主要食材包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。历经千年，扬州炒饭的风味各异，品种繁多，全国各地都有销售。但据说，扬州的蛋炒饭最为正宗，能够流传千年，必有其独特之处。

2. 千层糕：千层糕是扬州的传统名吃，起源于清朝，已有百年历史。主要原料包括上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱和熟猪油。千层糕的特点是层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。

3. 三丁包子：三丁包子是扬州的传统名吃，起源于清朝乾隆年间。相传是乾隆下江南时，扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。三丁包子以海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅。其特点是鲜、香、脆、嫩，肥而不腻。

4. 翡翠烧卖：翡翠烧卖是扬州的名吃之一，由富春茶社创始人陈步云首创。已有百年历史，馅料为青菜、精盐、白糖、熟猪油拌匀，皮为半熟烫面擀成薄皮，形状为菊花形，馅心微露，用火腿茸点缀。其特点是皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。

5. 虾籽饺面：虾籽饺面是扬州的特色小吃，实际上是馄饨和面条在同一个碗里。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，汤色酱色，看起来不起眼，但味道鲜美。

6. 扬州春卷：扬州春卷是当地著名传统小吃，相传由春饼演变而来，始创于唐朝。春卷多为长形，馅料包括猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，无论哪种口味都很好吃。

7. 拆烩鲢鱼头：拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，以鲢鱼头为主要材料，加入香菇、鸡腿肉、火腿等食材。其特点是鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

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文章来源：天狐定制

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