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学中餐学什么专业

作者：职业培训 时间： 2025-02-06 21:12:08 阅读：491

我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。

（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，

掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。

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文章来源：天狐定制

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