凉拌豆腐，一道家常又健康的夏日佳肴，其制作工艺既简单又实用。首先，将嫩豆腐切成薄薄的片状，关键在于焯水环节。将切好的豆腐放入沸水中快速烫一分钟，这一步能有效去除豆腥味，提升整体口感。随后，用冷水冲洗豆腐，确保其保持清脆的质地。

接着，调料的选择和搭配至关重要。蒜末、姜末和香菜碎可以根据个人口味随意添加，酱油、醋、适量的盐和糖，再撒上一些花椒粉，这些都能为豆腐带来丰富的层次感。轻轻将调料均匀地撒在豆腐片上，切记避免用力搅拌，以免破坏豆腐的完整形状。做好调料处理后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一到两个小时，让豆腐充分吸收调料的味道。

这道凉拌豆腐不仅消暑解腻，而且易于操作，是夏日餐桌上的清爽小食。若你喜欢更刺激的口感，不妨加入适量的辣椒油或辣椒粉。现在就动手试试，让这道美味的凉拌豆腐成为你的夏日餐桌常客吧。

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文章来源：天狐定制

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