选择烤鱼用什么鱼最好，实际上并没有一个绝对的答案，因为美食喜好是多样化的，不同的人有不同的口味。市场上常见的烤鱼种类包括草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。每种鱼因其独特的口感和肉质特性，在不同地区制作的烤鱼中展现出不同的风味。

如果从食性角度考虑，食草类的鱼可能更受青睐。这类鱼以植物性食物为主，口感更为细腻，肉质更加鲜美。与之相对，杂食类的鱼虽然体型较大，生长速度快，但它们对生存环境的要求较低，易在污染严重的水域繁殖，这在一定程度上影响了它们的肉质品质。如鲶鱼虽然刺少，但肉质一般，这可能不是烤鱼的最佳选择。

综上所述，选择烤鱼的鱼种主要应基于个人口味偏好、鱼肉的品质、以及对环境的可持续性考虑。在保证食品安全和健康的同时，追求风味和口感的平衡，是选择烤鱼鱼种时的重要考量。

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文章来源：天狐定制

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