五谷鱼粉是一种健康美味的菜品，它结合了五谷杂粮的营养价值和鱼肉的鲜美。以下是制作五谷鱼粉的步骤：

材料准备：

新鲜鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼等）适量

五谷杂粮粉（如燕麦、小米、红豆、绿豆、黑米等混合磨成的粉）

姜片几片

葱段适量

大蒜几瓣

酱油适量

料酒适量

白胡椒粉少许

盐适量

鸡精或味精少许（可选）

青菜（如小白菜、菠菜等）适量

香菜适量（装饰用）

辣椒（如果喜欢辣味）适量

清水适量

步骤：

鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片或小块。用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

五谷杂粮粉处理：将五谷杂粮粉过筛，确保没有颗粒，以便更好地煮熟。

煮鱼汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和大蒜，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让汤底充分出味。

煮五谷杂粮粉：将五谷杂粮粉缓缓倒入汤底中，边倒边快速搅拌，防止结块。转小火慢煮，不时搅拌，直到五谷杂粮粉变得透明且熟透。

煮鱼肉：待五谷杂粮粉快熟时，将腌好的鱼肉片轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，使鱼肉均匀受热。鱼肉变色后即可关火，避免过度煮制影响口感。

调味：根据个人口味加入酱油、盐、鸡精或味精进行调味。

蔬菜处理：将青菜洗净，切成适当大小，可以选择快速焯水后放入汤中，也可以直接放入汤中煮熟。

装盘：将煮好的五谷鱼粉倒入大碗或深盘中，撒上香菜、辣椒等装饰品，增加风味和视觉效果。

享用：一碗热腾腾、营养丰富的五谷鱼粉就制作完成了，可以立即享用。

小贴士：

选择鱼肉时，新鲜的鱼肉是最佳选择，肉质鲜嫩，口感更佳。

五谷杂粮粉的比例可以根据个人喜好调整，但要保证营养均衡。

煮五谷杂粮粉时要不断搅拌，防止粘锅和结块。

鱼肉不宜煮太久，以免肉质变老，影响口感。

可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、花椒油等，增加风味。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的五谷鱼粉，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。

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文章来源：天狐定制

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