贵州的烤鱼以其独特的风味和制作工艺而闻名，吸引了无数食客。以下是一些在当地口碑极佳，值得安利的烤鱼店：

贵阳“串串香”烤鱼

这家店铺位于贵阳市，以传统四川口味结合贵州当地特色调料，将活鱼现场处理后用木炭火慢烤，外皮酥脆内肉鲜嫩，再配以秘制辣椒和香料，让人一尝难忘。

遵义“湄潭烤鱼”

湄潭烤鱼是贵州的特色美食之一，这家店采用湄潭本地新鲜河鱼为原料，经过腌制、烤制等一系列复杂工序，使得鱼肉入味且保持了原汁原味，深受当地人喜爱。

安顺“苗家酸汤烤鱼”

在安顺地区，苗族文化影响深厚，苗家酸汤烤鱼便是其中的佼佼者。这里的烤鱼选用当地的生态鱼种，结合苗家特有的酸汤进行烹制，酸辣可口，别具一格。

黔东南“侗乡碳火烤鱼”

黔东南地区的烤鱼以碳火直烤的方式著称，侗乡碳火烤鱼便是代表之一。店内的烤鱼选择当地放养的新鲜草鱼或鲤鱼，用果木炭慢烤至金黄，再配上特制的蘸料，风味独特。

铜仁“梵净山野生烤鱼”

梵净山地区以其优美的自然风光和丰富的野生资源而知名。这里的烤鱼店利用得天独厚的条件，提供野生鱼种的烤鱼，肉质鲜美，口感细腻，是不可多得的美味。

六盘水“水城烙锅烤鱼”

水城烙锅烤鱼以其独特的烹饪方式而闻名，将活鱼现杀现烤，放在特制的烙锅中，加入多种香料和蔬菜一起烤制，使得鱼肉既有锅烙的香味又有烤制的焦香。

毕节“百里杜鹃烤鱼”

位于毕节的这家烤鱼店，以当地著名的百里杜鹃风景区命名，提供的烤鱼同样享有盛名。这里的烤鱼选用的是当地的清江鱼，搭配自制的辣椒酱和各种香料，味道鲜美。

黔西南“兴义老街烤鱼”

兴义老街烤鱼位于历史悠久的兴义老街区，这里的烤鱼以其传统的制作方法和地道的口味受到游客和当地人的喜爱。烤鱼皮脆肉嫩，配料丰富，是一道不可错过的美食。

这些烤鱼店不仅在贵州当地有着极高的人气，也吸引了不少外地游客前来品尝。每家烤鱼店都有其独特的风味和制作秘诀，无论是对于辣味的追求还是对鱼肉鲜嫩口感的挑剔，贵州的烤鱼店都能满足你的味蕾需求。如果你有机会来到贵州，不妨亲自去这些店铺尝尝，体验一番地道的贵州烤鱼风味。

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文章来源：天狐定制

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