十三种卤肉配方大全有经典卤肉配方、麻辣卤肉配方、香辣卤肉配方、酱油卤肉配方、红烧卤肉配方、潮式卤肉配方、湘味卤肉配方、川味卤肉配方、粤式白卤肉配方、啤酒卤肉配方、药膳卤肉配方、咖喱卤肉配方、五香卤肉配方。

1、经典卤肉配方

配方是生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、酱油、冰糖等。这种配方是最常见的卤肉配方，口感醇厚，适合各种肉类。

2、麻辣卤肉配方

配方是辣椒、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮、酱油等，这种配方带有麻辣口味，适合喜欢辣味的人。

3、香辣卤肉配方

配方是辣椒、生姜、大葱、香叶、草果、丁香、砂仁等。香辣可口，适合搭配鸡肉或猪肉。

4、酱油卤肉配方

配方是酱油、冰糖、生姜、大葱、八角、桂皮等。以酱油为主调味，味道鲜美，色泽红亮。

5、红烧卤肉配方

配方是生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、红烧酱油、料酒等。红烧口味浓郁，适合炖煮五花肉。

6、潮式卤肉配方

配方是香菇、虾米、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。潮汕地区特色，口感鲜美，适合卤制猪肉。

7、湘味卤肉配方

配方是辣椒粉、花椒粉、生姜、大葱、酱油、料酒等。湖南风味，辣中带麻，适合搭配牛肉。

8、川味卤肉配方

配方是豆瓣酱、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，四川特色，麻辣鲜香，适合各种肉类。

9、粤式白卤肉配方

配方是老母鸡、猪骨、生姜、大葱、白酒等。这种粤式卤肉重视原汤原味，口感清淡鲜美，适合卤制鸡肉和猪肉。

10、啤酒卤肉配方

配方是啤酒、生姜、大葱、八角、桂皮、酱油等。啤酒的麦芽香气与肉类的鲜美完美融合，使卤肉更加嫩滑可口。

11、药膳卤肉配方

配方是当归、党参、枸杞、红枣、生姜、大葱、酱油等。这种卤肉配方融合了中华药膳的理念，口感香醇。

12、咖喱卤肉配方

配方是咖喱粉、椰浆、生姜、大葱、八角、桂皮等。这种配方将咖喱的香辣与椰浆的奶香融入卤肉中，味道独特，适合搭配牛肉或羊肉。

13、五香卤肉配方

配方是五香粉、生姜、大葱、酱油、冰糖等，五香粉独特的香气使卤肉味道更加浓郁，适合各种肉类。

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文章来源：天狐定制

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