湘菜，作为中国八大菜系之一，以其香辣咸的独特风味著称。湖南的每一道菜都有其独特之处，下面为大家详细介绍湖南最出名的十六道名菜。

1. 剁椒鱼头：选用花鲢鱼头，搭配湖南本地的剁辣椒，是一道蒸菜佳肴。

2. 腊味合蒸：将腊猪肉、腊鱼、腊鸡等腊菜一同蒸制，是湖南节日盛宴的必备菜品。

3. 永州血鸭：永州特色名菜，香辣咸，鸭肉香嫩可口。

4. 麻辣子鸡：选用未生蛋的小子鸡制作，外观红火，香辣可口。

5. 毛氏红烧肉：色泽红润，入口即化，湖南人最爱的荤菜之一。

6. 东安子鸡：色泽红、白、绿、黄相间，口感酸辣麻香，鸡肉肥嫩。

7. 湘西外婆菜：选用多种蔬菜腌制而成，香、辣、咸、酸、脆、甜，是湖南人最爱的下饭菜。

8. 花菇无黄蛋：独特的制作工艺，让鸡蛋只有蛋清，口感极佳。

9. 发丝牛百叶：牛百叶细如发丝，炒制后香辣酸咸，十分美味。

10. 组庵鱼翅：高档菜品，鱼翅糯软，味道醇厚，营养丰富。

11. 邵阳猪血丸子：熏制后的猪血丸子切片与辣椒炒食，非常下饭。

12. 湘西酸肉：五花肉经腌制后，与辣椒、蒜苗炒食，酸辣咸香。

13. 宁乡口味蛇：蛇肉经独特烹饪，口感香辣。

14. 小炒黄牛肉：湖南特色菜品，香辣开胃。

15. 浏阳蒸菜宴：包括蒸素菜、蒸鱼、蒸肉等，保留营养，口感鲜美。

16. 小炒肉：选用五花肉与辣椒炒制，香辣咸，下饭必备。

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文章来源：天狐定制

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