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炝面不用醒发吗，揉好后直接蒸吗

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 16:01:16 阅读：248

用小麦面粉做的馒头是北方人的主食，那味道太美了。

1.一般1斤面粉放10克酵母，你根据自己的食量确定多少面粉，呵呵。

2.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。夏天就不用了。

3.发好的面是这个样子，用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下，如果孔不回缩就发好了。

4.发好的面加一点点小苏达后排气，揉光，进行二次醒发。

5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子，再把不剂子揉成圆形的馒头，最好多揉一会，馒头会更劲道。

6.揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。

7.冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又香的馒头起锅喽，瞧瞧自己的手艺怎样么吧。

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文章来源：天狐定制

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