烘焙蛋糕的流程可以分为以下几个步骤：

准备材料：首先，我们需要准备好制作蛋糕所需的各种材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。这些材料的比例和质量直接影响到蛋糕的口感和味道，因此在选择材料时要尽量选用新鲜的、优质的原料。

称量材料：将所需的各种材料按照配方要求准确称量，以确保蛋糕的口感和质地。在称量过程中，要确保各种材料的分量准确无误，以免影响蛋糕的质量。

混合材料：将称量好的材料按照一定的顺序和方法混合在一起。通常情况下，我们会先将鸡蛋和糖打散，然后加入融化的黄油和牛奶，最后筛入面粉。在混合过程中，要注意搅拌均匀，避免出现颗粒或者结块。

搅拌面糊：将混合好的面糊进行充分搅拌，使其变得松软、细腻。搅拌时可以采用电动搅拌器或者手动搅拌器，根据个人喜好和实际情况选择合适的工具。搅拌过程中要注意控制速度和时间，以免过度搅拌导致面糊过于紧密，影响蛋糕的口感。

倒入模具：将搅拌好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。在倒入模具之前，可以先在模具底部铺上一层烘焙纸，以便蛋糕成型后更容易脱模。同时，要确保模具内的面糊分布均匀，可以适当地摇晃模具，使面糊充满模具的各个角落。

烘烤：将倒入模具的面糊放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤的温度和时间需要根据蛋糕的种类和个人口味进行调整。一般来说，烘烤温度在180℃左右，时间为30-40分钟。在烘烤过程中，要随时观察蛋糕的变化，以免烤焦或者未熟。

冷却脱模：蛋糕烘烤完成后，取出放置在通风处自然冷却。待蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，使蛋糕与模具分离，然后倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使蛋糕脱模。

装饰：最后，可以根据个人喜好对蛋糕进行装饰，如撒上糖粉、挤上奶油花、放上水果等。这样一款美味的蛋糕就制作完成了。

总之，烘焙蛋糕的流程包括准备材料、称量材料、混合材料、搅拌面糊、倒入模具、烘烤、冷却脱模和装饰等步骤。在制作过程中，要注意控制好各个环节的细节，以确保蛋糕的口感和味道。同时，不断尝试和实践，才能更好地掌握烘焙蛋糕的技巧。

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文章来源：天狐定制

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