制作珍珠奶茶中的珍珠，首先需要准备材料：60克水，30克红糖，30克木薯粉。将60克水和30克红糖加入锅中，用小火慢慢加热至红糖完全溶解，糖水开始沸腾。

一旦糖水沸腾，迅速加入30克木薯粉，此时需要快速搅拌，以避免结块。搅拌至无颗粒的均匀糊状，关火。将面糊倒入案板上，利用手的力量将其揉成光滑的面团。

将揉好的面团分成若干小块，每个小块大小约10克。将每个小面团搓成球形，然后轻轻压扁，再重新搓成球，重复此步骤，直至所有小面团都处理完毕。最后，将珍珠放入沸水中煮约10分钟，直至其变透明且有弹性，捞出沥干水分。

煮好的珍珠可以用于制作奶茶，也可以单独食用。将珍珠放入杯中，加入你喜欢的奶茶，一杯香甜的珍珠奶茶就完成啦。制作珍珠的过程虽然简单，但每一个步骤都需要细致和耐心。

木薯粉是珍珠的主要成分，它赋予珍珠独特的口感和弹性。木薯粉是一种优质的淀粉，具有良好的成形性和透明度，是制作珍珠的理想选择。

在制作过程中，火候的掌握和搅拌的速度都非常重要。火候过大会使糖水沸腾过于剧烈，导致木薯粉迅速结块；搅拌过慢则无法使木薯粉均匀分散，影响珍珠的成型效果。因此，掌握好火候和搅拌速度是制作珍珠的关键。

煮珍珠的时间也很重要。煮的时间太短，珍珠可能不够透明；煮的时间太长，则可能导致珍珠变硬，失去弹性。一般情况下，煮10分钟左右即可。

总的来说，制作珍珠的过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。只要掌握了正确的技巧，你也可以在家轻松制作出美味的珍珠，享受自制奶茶的乐趣。

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文章来源：天狐定制

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