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河南老式炸油馍头

作者：职业培训 时间： 2025-02-07 01:10:27 阅读：764

1. 油馍头是河南省的特色小吃，广受北方地区人民的喜爱。

2. 河南人常将油馍头作为早餐，搭配豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或胡辣汤食用。

3. 制作油馍头的材料包括面粉、小苏打、盐、适量的水和一只鸡蛋。

4. 制作步骤如下：

a. 将温水、碱面、碘盐混合后加入面粉，搅拌均匀，盖上盖子醒发30分钟。

b. 摔面至光滑，即可下油锅炸制。

c. 冬天适合晚上发面，夏天则因温度高而容易发酸，影响口感。

5. 油炸时，将面团切成长条和小段，摞在一起轻压后放入热油中，待油面飘起金色花瓣即可出锅。

6. 油馍头炸至金黄色即可食用，外酥里嫩，口感佳美。

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文章来源：天狐定制

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