购买回来的肥肠首先用水冲洗一遍，接着将它放入含有碱和醋的溶液中，加入适量的玉米面，充分搅拌均匀，进行细致的揉搓，浸泡约半小时。之后，将肥肠翻转，再次用清水冲洗，直至表面的黏液基本清除干净。最后，如果暂时不食用，可用保鲜膜包裹肥肠，放入冰箱冷冻保存。这样，它可以在冷冻状态下存放半个月左右，随时取出煮食，既方便又新鲜。

在清洗肥肠时，加入碱和醋可以有效去除异味，而玉米面则有助于彻底清除表面的杂质。经过这样的处理，肥肠将更加干净，更适合烹饪。如果需要长期保存，冷冻是不错的选择，不仅能够保持肥肠的新鲜度，还能延长其保存时间。

冷冻保存时，应确保肥肠完全包裹在保鲜膜中，避免与其他食物接触，防止异味交叉污染。取出后，可以根据个人需求解冻，尽量避免多次解冻，以免影响肥肠的口感和营养。无论是直接烹饪还是稍作腌制，冷冻保存的肥肠都能为美食增添一份独特的风味。

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文章来源：天狐定制

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